Grænlandslúða

Grænlandslúða með blóðbergi

Fiskveiðar eru helsta lífsviðurværi Grænlendinga og grænlandslúðan er einn þeirra dýrmætasti fengur. Við eldum lúðuna af alúð og stráum yfir hana villtu blóðbergi. Þetta er hefðbundin jurt í matargerð við Norður-Atlantshafið og kallast „tupaarnaq“ á grænlensku. Þessi ilmandi jurt fer einstaklega vel með mildu bragði lúðunnar.

Tegund (latneskt): Reinhardtius hippoglossoides

Veiðisvæði: Grænland (FAO 21)

Tillaga að framreiðslu:
Berið fram með góðu brauði og kannski sítrónu. Svo einfalt er það.