Íslensk skötuselslifur

Léttreykt, varðveitt í eigin olíu.

Einnig þekkt sem „foie gras“ hafsins. Þessi íslenska skötuselslifur hefur verið reykt létt yfir beykivið og varðveitt svo í  eigin olíu án annarra innihaldsefna að undanskildu smá salti.

Tegund (latneskt):
Lophius piscatorius

Veiðisvæði:
Norður-Atlantshaf, FAO 27

Tillaga að framreiðslu:
Berið fram með góðu brauði og kannski sítrónu. Svo einfalt er það.