Maísmjöl – lífrænt og glútenfrítt

Gult maísmjöl er klassískt og fjölhæft glútenlaust hráefni. Það er einkum notað í polentu sem má bera fram heita með bragðmiklum pottrétti eða mjúkum ostum. Einnig má baka hana með smjöri og parmesanosti þar til girnileg skorpa myndast eða skera hana í litla bita og steikja.

Úr gulu PASTA NATURA maísmjöli má einnig útbúa fjölda annarra rétta, svo sem kex, brauð, pítsur, focaccia, pasta, tortillur, crêpes-pönnukökur, bökudeig og rasp. Mjölið gefur réttunum sveitalegt yfirbragð og gerir þá sérstaklega girnilega.

Kostir guls maísmjöls

Gult maísmjöl kallar strax fram hugmyndina um heita, ilmandi og bragðgóða polentu. Notkunarmöguleikarnir eru þó mun fjölbreyttari. Það má nota í kökur og kex auk brauðs, pítsu, focaccia og heimagerðs pasta sem fær kraftmikið bragð og sveitalegt yfirbragð.

Gult maísmjöl veitir góða orku. Því kemur ekki á óvart að þekktasti rétturinn úr því, polenta, er meðal vinsælustu og notalegustu rétta ítalskrar matargerðar.

Næringareiginleikar guls maísmjöls

Helsti eiginleiki maísmjölsins er að það er náttúrulega glútenlaust. Gult PASTA NATURA maísmjöl hentar því vel fyrir glútenlaust, grænmetis- og vegan mataræði.

Tillögur að matreiðslu

Auk hefðbundinnar polentu, sem má bera fram heita eða steikta, hentar maísmjölið í tortillur, crêpes-pönnukökur, heimagert pasta og brauð, glútenlaust bökudeig, kökur og kex.

Hefðbundið bakkelsi frá Piedmont-héraði á Ítalíu eru smákökurnar meliga. Þetta eru ljúffengar maísmjölssmákökur sem gjarnan eru bornar fram í lok máltíðar með glasi af sætu víni eða með kaffinu. Gult PASTA NATURA maísmjöl hentar sérstaklega vel í slíkar kökur.

Fín mölun mjölsins gerir það tilvalið í fjölbreytt deig. Maísmjöl er fremur þurrt og því er best að blanda því saman við hráefni sem veita deiginu nægan raka. Það hentar einnig einstaklega vel í bragðmikil brauð með sveitalegu yfirbragði.